|
|
Boterbonensalade Met Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 stengels bleekselderij 10 kerstomaatjes 30 g rucola 1 rode paprika 1 blik(ca. 400 g) boterbonen 50 g zwarte olijven zonder pit 3 gedroogde tomaten op olie Voor de dressing : 2 knoflookteentjes 2 el balsamicoazijn of rode wijnazijn 1 tl gesnipperde verse oregano zout,peper 4 el olijfolie.
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon; snijd de bleekselderij in smalle boogjes en de kerstomaatjes in vieren.Snijd de rucola in stukjes van ca. 3 cm. Snijd de paprika in kleine stukjes.Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.Snijd de olijven en de gedroogde tomaten in stukjes.
Bereidingswijze:
Schep in een schaal de groenten,rucola,bonen,olijven en tomaat door elkaar. Pers de knoflook uit boven de azijn en roer er de oregano en naar smaak zout en peper door. Klop lepel voor lepel de olie erdoor. Meng de dressing door de salade.
|
|
|